유목민의 몽골 요리
몽골의 음식 문화는 가축에 대한 의존, 가혹한 기후, 풍부한 자원 등을 특징으로 하는 유목민의 유산에 깊이 뿌리박혀 있습니다. 수세기에 걸쳐 이 풍부한 문화 태피스트리는 몽골의 풍경, 생활 방식 및 역사를 반영하는 요리 전통을 엮어 왔습니다. 몽골 요리의 중심에는 육류 및 유제품과 깊은 연관성이 있습니다. 광대한 초원을 횡단하는 유목민들은 오랫동안 양, 염소, 말, 소, 낙타와 같은 가축에 생계를 의존해 왔습니다.특히 양고기는 이 지역에 양이 풍부하기 때문에 몽골 식탁에서 중요한 위치를 차지하고 있습니다. 고기와 유제품 외에도 몽골 요리에는 곡물과 야채가 포함되어 있습니다. 밀, 보리, 기장은 특정 지역에서 재배되며 빵, 국수, 죽과 같은 주식에 활용됩니다. 야채는 그다지 풍부하지 않을 수 있지만 감자,..
2024. 10. 3.
